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Sabato, 01 Giugno 2019 01:18

Tartellette alla rosa e cardamomo

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Tartellette alla rosa e cardamomo
   
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All’improvviso avete degli ospiti a cena. Vorreste stupirli con un dolce scenografico, ma avete pochissimo tempo. Come fare?

Qualche settimana fa mi sono trovata nella vostra stessa situazione. Per fortuna mi sono ricordata di avere da parte una crema profumata all'acqua di rosa e dei biscotti di pasta frolla È bastato unire una panna montata profumata con dei chicchi di cardamomo et voilà ecco la mia ricetta per un dolce veloce e buonissimo! 


INGREDIENTI PER LA TARTELLETTE
Latte 150 ml
Burro 100g
Uova 3
Tuorli 2
Zucchero 210g
Amido di mais 30g
Acqua alle rose 10ml
Biscotti di pasta frolla q.b.
Panna a piacimento

COME PREPARARE LA TARTELLETTE ALLA ROSA E CARDAMOMO
Per prima corsa bisogna preparare la crema alla rosa: in un pentolino scaldata il latte con il burro. In una ciotola mescolate le uova, i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais. Quando il latte è caldo versatelo a filo sopra il composto precedentemente ottenuto e mescolate. Rimettere a cuocere con il fuoco al minimo fino a che la crema velerà il cucchiaio. Aggiungete 10 ml di acqua alle rose (la quantità dipende da quanto è profumata). Fate raffreddare con la pellicola per alimenti a contatto.


A questo punto potrete montare la panna insieme al cardamomo. 

Trasferite la crema e la panna in due sac à poche con la bocchetta a stella e distribuite dei ciuffetti su un biscotto di pasta frolla; ripetete il procedimento altre due volte fino a ottenere una tartellette a tre strati

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