Mercoledì, 16 Marzo 2016 17:19

Strudel esotico al mango datteri e cocco

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Ed ecco lo strudel al mango, cocco e datteri, che nella terza puntata di Bake off è stato definito dalla signora Clelia addirittura osè!! Per avere un buon risultato bisogna acquistare un mango di buona qualità, i migliori sono quelli che arrivano nei nostri supermercati per via aerea, altrimenti dopo la cottura perderanno gran parte del loro sapore.

Sabato, 12 Marzo 2016 19:37

Biancomangiare ai pistacchi

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Ed ecco a voi il biancomangiare, un altro dolce siciliano, li adoro, che ci posso fare….ll biancomangiare ha origini antiche, arrivò in Sicilia con i popoli mussulmani. In Sicilia la tradizione prevede l’uso del latte ricavato dalle mandorle. Successivamente il latte di mandorle, in alcuni casi, ha ceduto il posto al latte, che rende la preparazione sicuramente più veloce.

Oggi vi voglio proporre una torta di semplice realizzazione ma di sicuro effetto, una torta al cioccolato e mandorle, la Reine deSaba. Questa torta super cioccolatosa è famosa perché è presente in una delle bibbie della cucina, il  “Mastering the art of French Cooking” della mitica Julia Child.

Ed ecco la ricetta della seconda puntata di Bake off! Fare i bignè con un forno che non conosco non è stato facilissimo, per fortuna che il mio ripieno ha conquistato il maestro Knam! Ed ecco quindi la ricetta, Profiteroles con crema all’arancia e una glassa così lucida da potersi specchiare..

Sabato, 12 Marzo 2016 17:54

Brioches dolci e salate, squisite!

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Ragazzi che emozione la prima puntata di Bake off!! Trovarsi in un posto nuovo, con strumentazioni diverse da quelle che si usano di solito è stato alquanto stressante! Poi figurarsi, per me è già un’impresa ricordarmi dove ho parcheggiato il giorno prima, figurarsi ricordarsi le dosi per la preparazione delle brioches, con la tensione a livelli massimi e il tempo che correva inesorabilmente!

Oggi vi propongo questa ricetta del cheesecake ai frutti di bosco, che è di una semplicità imbarazzante, ma se fatta bene è squisita! Per fortuna in questo caso avere gli ingredienti pesati perfettamente non serve (io ormai la faccio a occhio) ed è praticamente impossibile non avere un buon risultato. Questo dolce fa parte di quelle ricette americane che preferisco, come i brownies o il fudge, semplicissime da fare e con il risultato assicurato.

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