Mercoledì, 04 Maggio 2016 13:46

La pumpkin pie

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Mi piacciono i dolci “poco dolci”, quindi perché non usare la zucca per una bella torta? In questo periodo le zucche affollano i nostri frigoriferi, ecco una ricetta per utilizzare questa squisita verdura di stagione. Questa è la classica pumpkin pie americana, una frolla croccante con un ripieno alla zucca, aromatizzata con cannella e noce moscata, ho solo aggiunto delle nocciole per dare un contrasto di consistenze.

Mercoledì, 04 Maggio 2016 13:34

Mousse ai cachi con marquise al cioccolato

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Visto l’abbondanza di cachi in questo periodo, ho deciso di utilizzarli per preparare una mousse, e di renderla particolare abbinandola al cioccolato.

I cachi hanno un sapore squisito, ma la consistenza non mi ha mai fatto impazzire… perché non frullarli allora? Così facendo si sentirà appieno il loro sapore dolce, senza la loro consistenza.

Mercoledì, 04 Maggio 2016 13:28

Torta alla Guinness

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Girovagando sul sito di Nigella, mi sono imbattuta nel Guinness cake, che meraviglia questa torta!!! Cioccolato e Guinness si sposano perfettamente, otterrete una torta non troppo dolce con un sapore deciso, perfetta da abbinare alla delicatezza del frosting di panna e formaggio cremoso. L’aroma della birra non è invasivo ma si percepisce lentamente, provare per credere!

Mercoledì, 04 Maggio 2016 11:28

Budino al dulce de leche con frollini salati

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Il dulce de leche è una crema che fa parte della tradizione argentina e si può gustare in molti dolciumi, oppure spalmato sul pane. Il sapore è quello del mou, vi avviso che crea dipendenza, quando lo preparo posso mangiarlo tranquillamente tutto da sola. La ricetta classica prevede di cuocere a lungo latte e zucchero, ma io preferisco prepararlo con il latte condensato.

Lo scorso week-end sono stata a Monaco di Baviera con delle amiche, per andare finalmente all’Oktoberfest e vedere la città. Devo ammettere che non ero mai stata a Monaco né tantomeno in Germania, e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa.

La torta Saint’Honorè è un classico della pasticceria francese e consiste in una base di pasta sfoglia guarnita sulla parte esterna da un anello di bignè. La parte centrale è invece guarnita con la crema chiboust (che è una crema pasticcera alleggerita dalla meringa italiana). In Italia abbiamo modificato leggermente la ricetta sostituendo la pasta sfoglia con il Pan di spagna e la crema chiboust con la crema pasticcera.

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