Mercoledì, 04 Maggio 2016 11:28

Budino al dulce de leche con frollini salati

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Il dulce de leche è una crema che fa parte della tradizione argentina e si può gustare in molti dolciumi, oppure spalmato sul pane. Il sapore è quello del mou, vi avviso che crea dipendenza, quando lo preparo posso mangiarlo tranquillamente tutto da sola. La ricetta classica prevede di cuocere a lungo latte e zucchero, ma io preferisco prepararlo con il latte condensato.

Lo scorso week-end sono stata a Monaco di Baviera con delle amiche, per andare finalmente all’Oktoberfest e vedere la città. Devo ammettere che non ero mai stata a Monaco né tantomeno in Germania, e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa.

La torta Saint’Honorè è un classico della pasticceria francese e consiste in una base di pasta sfoglia guarnita sulla parte esterna da un anello di bignè. La parte centrale è invece guarnita con la crema chiboust (che è una crema pasticcera alleggerita dalla meringa italiana). In Italia abbiamo modificato leggermente la ricetta sostituendo la pasta sfoglia con il Pan di spagna e la crema chiboust con la crema pasticcera.

Mercoledì, 16 Marzo 2016 18:36

Crostata con cioccolato all’arancia e pere al rum

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Dopo il soufflé al cioccolato con pere al vino (che trovate qui) avevo ancora 5 pere che mi guardavano dal frigorifero, quindi ho pensato di fare la classica crostata cioccolato e pere ma con uno sprint in più: le pere le ho aromatizzate con vaniglia e un goccio di rum, il cioccolato con la scorza d’arancia.

Mercoledì, 16 Marzo 2016 18:19

Soufflè al cioccolato e pere al vino

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Cosa c’è di più buono di un soufflè al cioccolato, caldo, croccante in superficie e mobido dentro? Tra l’altro si prepara in pochissimo tempo e fa sempre fare un figurone!

Questo dolcino mi è venuto in mente una sera, avevamo invitato degli amici per cena e ovviamente io e mio marito eravamo in ritardo cosmico sulla tabella di marcia.

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