INGREDIENTI PER LA MILLEFOGLIE
Pasta sfoglia 1 rotolo
Lamponi 150g
Burro 50g
Zucchero a velo 150g
Lamponi freschi q.b.
Meringa svizzera a piacere
COME PREPARARE LA MILLEFOGLIE
Srotolate la pasta sfoglia (da vera pigra ho usato quella già pronta, mea culpa!). Con uno stampino di circa 10 cm di diametro e uno da 2 cm, ricavate 4 anelli. Bucherellateli senza pietà con una forchetta e spolverateli di zucchero a velo. Infornate a 200 gradi per circa 10-12 minuti, fino a che non saranno belli dorati. Sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo frullate i lamponi e passateli per 2 volte in un colino a maglia fine. Lavorate 50 g di burro morbido con le fruste elettriche per qualche minuto, aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo e 4 cucchiai di purea di lamponi. Lavorate il tutto fino ad avere una crema spessa e senza grumi. Trasferitela in una sac à poche con la bocchetta a stella e distribuite dei ciuffetti sul primo anello di pasta sfoglia. Posizionate il secondo anello e decorate la superficie con la crema ai lamponi, lamponi freschi e meringhette (in un mio precedente articolo vi ho spiegato come preparare la meringa svizzera, ve lo ricordate?).
