Alice Balossi

Alice Balossi

Giovedì, 25 Febbraio 2016 12:47

Cheesecake cioccolato e lamponi

Adoro le cheesecake, sono velocissime da fare e il risultato è sempre garantito. Inoltre è una ricetta molto versatile, ci si può sbizzarrire con qualunque tipo di frutta o con il cioccolato, che bontà!

Mercoledì, 24 Febbraio 2016 18:59

Bavarese al mango e lime

In pasticceria bisogna seguire regole ben precise, pesare perfettamente tutti gli ingredienti, per questo alcune persone la trovano una disciplina ostica. La crema che vi propongo segue un procedimento preciso, quello della bavarese, ma potete usarlo come spunto per declinarlo in infinite varianti,

Mercoledì, 24 Febbraio 2016 18:44

Torta con crema al limone

Quando dobbiamo incontrare i genitori del nostro ragazzo per la prima volta siamo sempre agitate.

La stessa cosa valeva per me, il primo incontro con la mia futura suocera fu abbastanza traumatico. La madre di mio marito è una bella signora, sempre elegante e con modi impeccabili, che anche se ha passato gli ultimi 30 anni in Italia non ha abbandonato un leggero accento inglese.

Sabato, 20 Febbraio 2016 13:57

Intervista per "Pochi ma cuochi"

Ecco la mia intervista con Valentina Casati su LaTelevisioneWeb per “Pochi ma cuochi”, si parla di pasticceria vegana e di cupcake alla banana e cioccolato!

Sabato, 20 Febbraio 2016 13:52

Nuovo corso presso Nolab Academy!

Dal 4 maggio ricominciano i miei corsi per pasticceri amatoriali presso Nolab Academy, in viale delle Rimembranze di Lambrate 7, a Milano. 5 lezioni, di 4 ore ciascuna,

Sabato, 20 Febbraio 2016 13:50

Trio lescano

Una vita davvero incredibile quella delle tre sorelle passate alla storia come Trio Lescano: Alexandrina detta Sandra, Judik detta Giuditta e Catharina o Kitty detta Caterina.

Sabato, 07 Giugno 2014 00:47

Mousse au chocolat

Sono irrimediabilmente distratta, non ci posso fare nulla.

Ho preso le chiavi? Il portafoglio? Il cellulare? A volte riesco a fare dentro e fuori da casa tre o quattro volte per recuperare tutti i pezzi della mia borsa. Anche per preparare i miei dolci a volte devo andare al supermercato più volte, dimentico sempre qualcosa…

Martedì, 15 Dicembre 2015 17:06

I Courtesan au Chocolat!

Avete visto il film The Grand Budapest Hotel? A me è piaciuto immensamente, con i suoi colori saturi e la sua atmosfera fiabesca anni 30.

Nel film uno dei protagonisti sono i Courtesan au Chocolat, appena li ho visti ho provato il desiderio di rifarli,

Quest'anno mi sono voluta cimentare nella preparazione di un classico del periodo delle feste, il torrone! Devo dire che ero pronta al peggio, con colate di torrone che avrebbero invaso la mia cucina, invece la preparazione è abbastanza semplice, basta avere un termometro per sapere quando versare lo sciroppo nell'albume.

Giovedì, 15 Ottobre 2015 17:17

Plumcake all'olio d'oliva con uva rossa

Ho trovato questa ricetta per caso e mi è piaciuta subito, in questo periodo l'uva è di stagione e volevo preparare un dolce con questa frutta squisita. Avevo alcuni dubbi, lo zucchero mi sembrava troppo, e poi l'olio d'oliva non avrà un sapore troppo accentuato? 

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