Alice Balossi

Alice Balossi

Oggi vi voglio proporre una torta di semplice realizzazione ma di sicuro effetto, una torta al cioccolato e mandorle, la Reine deSaba. Questa torta super cioccolatosa è famosa perché è presente in una delle bibbie della cucina, il  “Mastering the art of French Cooking” della mitica Julia Child.

Ed ecco la ricetta della seconda puntata di Bake off! Fare i bignè con un forno che non conosco non è stato facilissimo, per fortuna che il mio ripieno ha conquistato il maestro Knam! Ed ecco quindi la ricetta, Profiteroles con crema all’arancia e una glassa così lucida da potersi specchiare..

Sabato, 12 Marzo 2016 17:54

Brioches dolci e salate, squisite!

Ragazzi che emozione la prima puntata di Bake off!! Trovarsi in un posto nuovo, con strumentazioni diverse da quelle che si usano di solito è stato alquanto stressante! Poi figurarsi, per me è già un’impresa ricordarmi dove ho parcheggiato il giorno prima, figurarsi ricordarsi le dosi per la preparazione delle brioches, con la tensione a livelli massimi e il tempo che correva inesorabilmente!

Martedì, 08 Marzo 2016 12:14

Grace Kelly

La perfezione, Grace Kelly ritratta nel 1955 da Howell Conant.

Martedì, 08 Marzo 2016 11:42

Rita Hayworth

Un mito, Rita Hayworth!

Oggi vi propongo questa ricetta del cheesecake ai frutti di bosco, che è di una semplicità imbarazzante, ma se fatta bene è squisita! Per fortuna in questo caso avere gli ingredienti pesati perfettamente non serve (io ormai la faccio a occhio) ed è praticamente impossibile non avere un buon risultato. Questo dolce fa parte di quelle ricette americane che preferisco, come i brownies o il fudge, semplicissime da fare e con il risultato assicurato.

Giovedì, 03 Marzo 2016 15:50

Torta al cioccolato e cremoso al mango

Ho una dipendenza dal mango, lo adoro, l’abbinamento al cioccolato poi rende questa torta davvero particolare …. Appena ho visto questa ricetta non vedevo l’ora di riproporla! E poi la frutta tropicale mi fa pensare all’estate, e visto che questa purtroppo sta finendo sarà il caso di iniziare a fare progetti per la prossima!

Io adoro la pasta frolla, è veloce da preparare e versatile, è un ottimo punto di partenza per una miriade di preparazioni. A qualcuno non piace, ma secondo me è perché non ha mai assaggiato una pasta frolla fatta a regola d’arte, friabile e che si scioglie in bocca. Gli ingredienti sono semplicissimi ed  è facile averli sempre in casa: farina uova zucchero e burro.
Siamo sempre di corsa, già mettersi ai fornelli per preparare la cena diventa un’impresa, figuriamoci se pensiamo a preparare anche il dolce! Che fare? Signora mia, o facciamo come ci suggerisce la pubblicità e ci prendiamo le vitamine (e forse anche un esaurimento nervoso) o ci semplifichiamo la vita con questo dolce, semplicissimo ma d’effetto!

Mi è venuto in mente di fare questa crostata un pomeriggio, pensando alla Sicilia… visto che purtroppo per quest’anno le ferie le trascorrerò in altri lidi, almeno posso richiamarne i sapori attraverso un dolce.
Trovo che tutti dolci con la ricotta siano spettacolari, ed abbinati al cioccolato fondente abbiano una marcia in più

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