Alice Balossi

Alice Balossi

Sono su Donna Moderna per le mie ricette di Butta la pasta per un halloween per tutti: vegani, celiaci, intolleranti al lattosio... grazie a Reflex Studio per la splendida foto! 

Mercoledì, 18 Novembre 2015 17:02

Kartell su Living - Corriere della Sera

La mia foto per le Kartell Fragrancies su Living - Corriere della Sera n. 11 Novembre 2015

Giovedì, 12 Maggio 2016 10:51

Mousse di ricotta e caffè

Ecco la mia prima video ricetta per Tgcom24, sono felicissima!! Per iniziare ho voluto proporre una mousse di ricotta e caffè,

Che bontà le torte al formaggio! Questa è una torta francese che si discosta leggermente dalle cheesecake americane. Il guscio della torta non è composto da briciole di biscotti ma è di pasta brisè, e il ripieno ha della farina di mandorle e del burro al suo interno (altrimenti non sarebbe una torta francese!). La ricetta è di Julia Child, la mitica autrice di  "Mastering the art of french cooking", la bibbia della cucina francese.

Mercoledì, 04 Maggio 2016 15:48

Cupcake vegani cioccolato e banana

Ho dovuto preparare dei cupcakes per un compleanno e non sapevo che fare, i normali frosting non mi piacciono, si sente troppo il burro... Cercando su internet mi sono imbattuta nei cupcakes vegani di Francesco di Pandispagna che mi hanno salvato!

Mercoledì, 04 Maggio 2016 14:59

Angel food cake al cioccolato

Nella quinta puntata di Bake Off Stephanie mi ha fatto scoprire un dolce che mi ha conquistato: la Angel’s food cake. E’ una ciambella che non prevede l’uso di grassi e neanche dei tuorli, è una splendida idea per riciclare gli albumi. La consistenza è meravigliosa, la mollica è fitta e vellutata.

Mercoledì, 04 Maggio 2016 14:50

La pastiera alle more e frolla integrale

Nell'ottava puntata di Bake off Italia dovevamo reinterpretare uno dei capisaldi della pasticceria napoletana, la pastiera. E' stato un compito difficile, come essere originali senza snaturare questo dolce, che è già perfetto nella sua versione classica?

Mercoledì, 04 Maggio 2016 13:46

La pumpkin pie

Mi piacciono i dolci “poco dolci”, quindi perché non usare la zucca per una bella torta? In questo periodo le zucche affollano i nostri frigoriferi, ecco una ricetta per utilizzare questa squisita verdura di stagione. Questa è la classica pumpkin pie americana, una frolla croccante con un ripieno alla zucca, aromatizzata con cannella e noce moscata, ho solo aggiunto delle nocciole per dare un contrasto di consistenze.

Mercoledì, 04 Maggio 2016 13:34

Mousse ai cachi con marquise al cioccolato

Visto l’abbondanza di cachi in questo periodo, ho deciso di utilizzarli per preparare una mousse, e di renderla particolare abbinandola al cioccolato.

I cachi hanno un sapore squisito, ma la consistenza non mi ha mai fatto impazzire… perché non frullarli allora? Così facendo si sentirà appieno il loro sapore dolce, senza la loro consistenza.

Mercoledì, 04 Maggio 2016 13:28

Torta alla Guinness

Girovagando sul sito di Nigella, mi sono imbattuta nel Guinness cake, che meraviglia questa torta!!! Cioccolato e Guinness si sposano perfettamente, otterrete una torta non troppo dolce con un sapore deciso, perfetta da abbinare alla delicatezza del frosting di panna e formaggio cremoso. L’aroma della birra non è invasivo ma si percepisce lentamente, provare per credere!

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