Alice Balossi

Alice Balossi

Mercoledì, 04 Maggio 2016 14:50

La pastiera alle more e frolla integrale

Nell'ottava puntata di Bake off Italia dovevamo reinterpretare uno dei capisaldi della pasticceria napoletana, la pastiera. E' stato un compito difficile, come essere originali senza snaturare questo dolce, che è già perfetto nella sua versione classica?

Mercoledì, 04 Maggio 2016 13:46

La pumpkin pie

Mi piacciono i dolci “poco dolci”, quindi perché non usare la zucca per una bella torta? In questo periodo le zucche affollano i nostri frigoriferi, ecco una ricetta per utilizzare questa squisita verdura di stagione. Questa è la classica pumpkin pie americana, una frolla croccante con un ripieno alla zucca, aromatizzata con cannella e noce moscata, ho solo aggiunto delle nocciole per dare un contrasto di consistenze.

Mercoledì, 04 Maggio 2016 13:34

Mousse ai cachi con marquise al cioccolato

Visto l’abbondanza di cachi in questo periodo, ho deciso di utilizzarli per preparare una mousse, e di renderla particolare abbinandola al cioccolato.

I cachi hanno un sapore squisito, ma la consistenza non mi ha mai fatto impazzire… perché non frullarli allora? Così facendo si sentirà appieno il loro sapore dolce, senza la loro consistenza.

Mercoledì, 04 Maggio 2016 13:28

Torta alla Guinness

Girovagando sul sito di Nigella, mi sono imbattuta nel Guinness cake, che meraviglia questa torta!!! Cioccolato e Guinness si sposano perfettamente, otterrete una torta non troppo dolce con un sapore deciso, perfetta da abbinare alla delicatezza del frosting di panna e formaggio cremoso. L’aroma della birra non è invasivo ma si percepisce lentamente, provare per credere!

Mercoledì, 04 Maggio 2016 11:28

Budino al dulce de leche con frollini salati

Il dulce de leche è una crema che fa parte della tradizione argentina e si può gustare in molti dolciumi, oppure spalmato sul pane. Il sapore è quello del mou, vi avviso che crea dipendenza, quando lo preparo posso mangiarlo tranquillamente tutto da sola. La ricetta classica prevede di cuocere a lungo latte e zucchero, ma io preferisco prepararlo con il latte condensato.

Domenica, 24 Aprile 2016 15:38

Contatti

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Mercoledì, 20 Aprile 2016 20:51

Chi sono

Mi presento, io sono Alice, e questo e' il mio blog!

Vivo a Milano con Lola, la mia gatta diva.

Da qualche anno ho deciso di rivoluzionare la mia vita lavorativa per dedicarmi completamente all'irrefrenabile passione per i dolci!

Golosa dalla nascita, pigra di natura e rossa per scelta, la mia missione è quella di rendere il mondo un luogo più godereccio e felice. Ed essendo una pasticcera questa magia la rendo reale attraverso i dolci. Per riuscire in questa impresa ho creato sul mio blog la sezione “Ricette” con l'obiettivo di aiutare chi mi legge a scoprire quanto sia facile ritagliarsi un momento piacevole tutto per sé.

Dopo aver partecipato a “Bake Off Italia”, ho scoperto quanto mi piaccia insegnare l’arte nobile della cucina e della pasticceria. Per questo già da qualche anno collaboro con Nolab Academy e con la Scuola di cucina di Sale&Pepe. Tutte le novità sui miei corsi e i miei progetti li trovate nella sezione "News".

Ballo jive e boogie con il mio papà, mi vesto con uno stile retrò, ho provato tutti i rossetti rossi in circolazione e ascolto musica dagli anni ‘20 agli anni ‘80. Gli anni ‘50 rappresentano perfettamente il mio stile. Per questo ho deciso di associare i miei dolci a un immaginario d’altri tempi, spensierato e genuino. Ho un'indole da pin-up e amo passare ore e ore facendo ricerche tra vecchi libroni di ricette. In cucina sono precisissima, ma il resto della casa esplode!

Mi piace essere libera di interpretarmi, di scegliere e divertirmi, sarà per questo che sono spesso in Tv e cucinare davanti alle telecamere non mi imbarazza (più). Dopo “Bake Off Italia”, ho infatti collaborato con la rubrica “Pronto in Tavola” di Tgcom24 e con La3 Tv dove ho condotto un programma tutto mio.

Nonostante tutti questi impegni e la precisione con cui li affronto, la pigrizia mi è amica. Così dato il poco tempo a disposizione, negli anni ho affinato la mia abilità nel preparare in meno di 15 minuti dolci golosi e soprattutto belli da vedere. Da qui è nato il desiderio di creare il mio libro “Dolci per pigri” di Vallardi Editore: uno scrigno di ricette facili e veloci pensate per tutte quelle persone che come me vorrebbero che le giornate fossero di 36 ore, ma al mattino si alzano sempre all’ultimo minuto.

Mercoledì, 13 Aprile 2016 16:46

Milion dollar quartet

Il Milion Dollar Quartet è nato il 4 dicembre 1956, quando durante una sessione di registrazione presso la Sun Records Carl Perkins, Jerry Lee Lewis, Johnny Cash ed Elvis Presley iniziarono a suonare canzoni gospel e spirituals.

Mercoledì, 13 Aprile 2016 16:03

A qualcuno piace caldo

La scena del treno di "A qualcuno piace caldo" del 1959.

Mercoledì, 13 Aprile 2016 15:49

Monica Vitti

La mitica Monica Vitti con I crauti!!

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