Alice Balossi

Alice Balossi

Lo scorso 29 settembre ho avuto l'onore di cantare insieme a Giuliano Palma! Com'è possibile? Vi starete chiedendo. Ve lo svelo immediatamente.

Domenica scorsa si è conclusa la mia avventura nella veste di presentatrice della XIX edizione del Summer Jamboree. Sono stati 12 giorni fantastici che meritano assolutamente uno spazio nel mio blog.

Questa mattina ho stretto per la prima volta tra le mani il mio libro “Dolci per pigri” scritto insieme a Paolo Mosca per Vallardi Editore.

Domenica, 07 Ottobre 2018 00:22

Corso di Pasticceria Newyorkese!

American food lovers all’ascolto, ho una grandiosa novità per voi: giovedì 18 ottobre, dalle 19:00 alle 22:00, ho organizzato insieme alla Scuola di Cucina Sale&Pepe un fantastico corso di Pasticceria Newyorkese. Dove? Ovviamente nel cuore della mia amata Milano, in Piazza Armando Diaz 5.

Ad aprile il 5, 12 e 19 dalle ore 20.00 terrò tre lezioni sulle basi della pasticceria presso la bellissima location di Lametàdisei, non potete mancare!

Lunedì, 19 Marzo 2018 13:28

La meringa svizzera

La meringa svizzera si differenzia da quella che tutti conosciamo, la meringa francese perchè gli albumi vengono scaldati con lo zucchero in maniera che possa pastorizzarsi e per ottenere una meringa più stabile. Si ottiene una consistenza simile alla meringa italiana, che però è un pochino più complicata perchè glli albumi vengono pastorizzati con uno sciroppo che deve raggiungere i 121 gradi.

Questa torta al cioccolato è uno dei miei assi che sfodero in occasione dei compleanni, rimane morbida ed è veloce da preparare. La base è una torta margherita al cacao, perfetta per le colazione anche semplicemente spolverata di zucchero a velo. Io ho utilizzato la marmellata e la scorza candita delle arance,

Questi cupcake sono profumatissimi, ho usato una ricetta classica alla vaniglia e l'ho arricchita con un ripieno di marmellata al lampone. Il frosting è al mascarpone e vaniglia. Vi sconsiglio di utilizzare la vanillina o qualunque essenza chimica, utilizzate i semi della bacca di vaniglia o l'estratto naturale di vaniglia, più economico e pratico ma che comunque donerà un meraviglioso profumo ai vostri dolci.

Martedì, 13 Febbraio 2018 15:11

Ciambella al cioccolato con crema al mascarpone

Questa ciambella al cioccolato è perfetta per avere una bella colazione o una merenda golosa, è soffice e morbida, si scioglie in bocca. Molto veloce da preparare, io ho voluto aggiungere una crema al mascarpone per renderla più scenografica, ma ovviamente potete ometterla. Il caffè servirà a smorzare il gusto dolce, non se ne sentirà il gusto nel dolce finito. Si conserva tranquillamente tre giorni sotto una campana di vetro. 

Queste monoporzioni all'arancia e lamponi sono dei piccoli gioielli, ci vorrà pazienza per prepararli, ma ne varrà la pena! Potete preparare in anticipo la basa di biscotto e il cuore di lampone. quasi sicuramente vi avanzerà della bavarese all'arancia, la potrete colare in uno stampo da torta o in altri stampini e metterla in freezer per i prossimi dessert!

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