Lunedì, 09 Gennaio 2017 14:13

Crema al mascarpone al cioccolato

Qualche giorno fa sono stata ospite per pranzo alle Botteghe di Leonardo, per l'apertura di un loro nuovo punto vendita appena aperto a Milano.

Mi avevano molto incuriosito anche i loro dolci, e la mia attenzione era stata colpita da un panettone artigianale ai fichi e cioccolato (sono troppo golosa, lo so!)

Ho voluto preparare una crema al mascarpone al cioccolato per accompagnarlo e il risultato finale è favoloso, assolutamente da provare!

Vi consiglio di utilizzare un cioccolato di buona qualità (io ho utilizzato il cioccolato di Gay-Odin) e otterrete una crema ricca dalla consistenza perfetta.

 

Crema al mascarpone al cioccolato

Ingredienti:

350 g mascarpone

4 tuorli

200 g cioccolato fondente

mascarpone 350 gr

120 ml panna fresca

50 g zucchero semolato

Tempo di preparazione: 15 minuti

Difficoltà: facile

 

Tritate grossolanamente il cioccolato con un coltello dalla lama seghettata.

Versate la panna in un pentolino e scaldatela fino a portarla quasi al bollore. Togliete dal fuoco e unite il cioccolato. Mescolate fino ad ottenere una crema liscia e lasciate raffreddare.

In un'altra ciotola unite lo zucchero e i tuorli e mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere una spuma giallo pallido. Mescolate il mascarpone per ammorbidirlo ed aggiungete  al composto di uova e zucchero mescolando delicatamente.

Quando la crema al cioccolato sarà intiepidita (ci vorranno circa 10 minuti) aggiungetela alla crema al mascarpone mescolando dal basso verso l'alto.