Oggi vi voglio proporre una torta di semplice realizzazione ma di sicuro effetto, una torta al cioccolato e mandorle, la Reine deSaba. Questa torta super cioccolatosa è famosa perché è presente in una delle bibbie della cucina, il  “Mastering the art of French Cooking” della mitica Julia Child.

Ed ecco la ricetta della seconda puntata di Bake off! Fare i bignè con un forno che non conosco non è stato facilissimo, per fortuna che il mio ripieno ha conquistato il maestro Knam! Ed ecco quindi la ricetta, Profiteroles con crema all’arancia e una glassa così lucida da potersi specchiare..

Sabato, 12 Marzo 2016 17:54

Brioches dolci e salate, squisite!

Scritto da

Ragazzi che emozione la prima puntata di Bake off!! Trovarsi in un posto nuovo, con strumentazioni diverse da quelle che si usano di solito è stato alquanto stressante! Poi figurarsi, per me è già un’impresa ricordarmi dove ho parcheggiato il giorno prima, figurarsi ricordarsi le dosi per la preparazione delle brioches, con la tensione a livelli massimi e il tempo che correva inesorabilmente!

Giovedì, 03 Marzo 2016 16:27

Cheesecake ai frutti di bosco

Scritto da

Oggi vi propongo questa ricetta, che è di una semplicità imbarazzante, ma se fatta bene è squisita! Per fortuna in questo caso avere gli ingredienti pesati perfettamente non serve (io ormai la faccio a occhio) ed è praticamente impossibile non avere un buon risultato. Questo dolce fa parte di quelle ricette americane che preferisco, come i brownies o il fudge, semplicissime da fare e con il risultato assicurato.

Giovedì, 03 Marzo 2016 15:50

Torta al cioccolato e cremoso al mango

Scritto da

Ho una dipendenza dal mango, lo adoro, l’abbinamento al cioccolato poi rende questa torta davvero particolare …. Appena ho visto questa ricetta non vedevo l’ora di riproporla! E poi la frutta tropicale mi fa pensare all’estate, e visto che questa purtroppo sta finendo sarà il caso di iniziare a fare progetti per la prossima!

Giovedì, 03 Marzo 2016 15:46

Tutti i segreti per una pasta frolla perfetta

Scritto da
Io adoro la pasta frolla, è veloce da preparare e versatile, è un ottimo punto di partenza per una miriade di preparazioni. A qualcuno non piace, ma secondo me è perché non ha mai assaggiato una pasta frolla fatta a regola d’arte, friabile e che si scioglie in bocca. Gli ingredienti sono semplicissimi ed  è facile averli sempre in casa: farina uova zucchero e burro.