La torta Saint’Honorè è un classico della pasticceria francese e consiste in una base di pasta sfoglia guarnita sulla parte esterna da un anello di bignè. La parte centrale è invece guarnita con la crema chiboust (che è una crema pasticcera alleggerita dalla meringa italiana). In Italia abbiamo modificato leggermente la ricetta sostituendo la pasta sfoglia con il Pan di spagna e la crema chiboust con la crema pasticcera.

Mercoledì, 16 Marzo 2016 18:36

Crostata con cioccolato all’arancia e pere al rum

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Dopo il soufflé al cioccolato con pere al vino (che trovate qui) avevo ancora 5 pere che mi guardavano dal frigorifero, quindi ho pensato di fare la classica crostata cioccolato e pere ma con uno sprint in più: le pere le ho aromatizzate con vaniglia e un goccio di rum, il cioccolato con la scorza d’arancia.

Mercoledì, 16 Marzo 2016 18:19

Soufflè al cioccolato e pere al vino

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Cosa c’è di più buono di un soufflè al cioccolato, caldo, croccante in superficie e mobido dentro? Tra l’altro si prepara in pochissimo tempo e fa sempre fare un figurone!

Questo dolcino mi è venuto in mente una sera, avevamo invitato degli amici per cena e ovviamente io e mio marito eravamo in ritardo cosmico sulla tabella di marcia.

Mercoledì, 16 Marzo 2016 17:19

Strudel esotico al mango datteri e cocco

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Ed ecco lo strudel al mango, cocco e datteri, che nella terza puntata di Bake off è stato definito dalla signora Clelia addirittura osè!! Per avere un buon risultato bisogna acquistare un mango di buona qualità, i migliori sono quelli che arrivano nei nostri supermercati per via aerea, altrimenti dopo la cottura perderanno gran parte del loro sapore.

Sabato, 12 Marzo 2016 19:37

Biancomangiare ai pistacchi

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Ed ecco a voi il biancomangiare, un altro dolce siciliano, li adoro, che ci posso fare….ll biancomangiare ha origini antiche, arrivò in Sicilia con i popoli mussulmani. In Sicilia la tradizione prevede l’uso del latte ricavato dalle mandorle. Successivamente il latte di mandorle, in alcuni casi, ha ceduto il posto al latte, che rende la preparazione sicuramente più veloce.