Alice Balossi

Alice Balossi

Giovedì, 03 Marzo 2016 15:50

Torta al cioccolato e cremoso al mango

Ho una dipendenza dal mango, lo adoro, l’abbinamento al cioccolato poi rende questa torta davvero particolare …. Appena ho visto questa ricetta non vedevo l’ora di riproporla! E poi la frutta tropicale mi fa pensare all’estate, e visto che questa purtroppo sta finendo sarà il caso di iniziare a fare progetti per la prossima!

Io adoro la pasta frolla, è veloce da preparare e versatile, è un ottimo punto di partenza per una miriade di preparazioni. A qualcuno non piace, ma secondo me è perché non ha mai assaggiato una pasta frolla fatta a regola d’arte, friabile e che si scioglie in bocca. Gli ingredienti sono semplicissimi ed  è facile averli sempre in casa: farina uova zucchero e burro.
Siamo sempre di corsa, già mettersi ai fornelli per preparare la cena diventa un’impresa, figuriamoci se pensiamo a preparare anche il dolce! Che fare?

Signora mia, o facciamo come ci suggerisce la pubblicità e ci prendiamo le vitamine (e forse anche un esaurimento nervoso) o ci semplifichiamo la vita con questo dolce, semplicissimo ma d’effetto!

Siamo sempre di corsa, già mettersi ai fornelli per preparare la cena diventa un’impresa, figuriamoci se pensiamo a preparare anche il dolce! Che fare?

Signora mia, o facciamo come ci suggerisce la pubblicità e ci prendiamo le vitamine (e forse anche un esaurimento nervoso) o ci semplifichiamo la vita con questo dolce, semplicissimo ma d’effetto!

Mi è venuto in mente di fare questa crostata un pomeriggio, pensando alla Sicilia… visto che purtroppo per quest’anno le ferie le trascorrerò in altri lidi, almeno posso richiamarne i sapori attraverso un dolce.
Trovo che tutti dolci con la ricotta siano spettacolari, ed abbinati al cioccolato fondente abbiano una marcia in più

Giovedì, 25 Febbraio 2016 12:47

Cheesecake cioccolato e lamponi

Adoro le cheesecake, sono velocissime da fare e il risultato è sempre garantito. Inoltre è una ricetta molto versatile, ci si può sbizzarrire con qualunque tipo di frutta o con il cioccolato, che bontà!

La versione che vi propongo è con cioccolato e lamponi, un binomio secondo me perfetto, l’acidità dei lamponi stempera la dolcezza del cioccolato, cosa c’è di meglio?

Mercoledì, 24 Febbraio 2016 18:59

Bavarese al mango e lime

In pasticceria bisogna seguire regole ben precise, pesare perfettamente tutti gli ingredienti, per questo alcune persone la trovano una disciplina ostica.
La crema che vi propongo segue un procedimento preciso, quello della bavarese, ma potete usarlo come spunto per declinarlo in infinite varianti,

Mercoledì, 24 Febbraio 2016 18:44

Torta con crema al limone

Quando dobbiamo incontrare i genitori del nostro ragazzo per la prima volta siamo sempre agitate.

La stessa cosa valeva per me, il primo incontro con la mia futura suocera fu abbastanza traumatico. La madre di mio marito è una bella signora, sempre elegante e con modi impeccabili, che anche se ha passato gli ultimi 30 anni in Italia non ha abbandonato un leggero accento inglese.

Sabato, 20 Febbraio 2016 13:57

Intervista per "Pochi ma cuochi"

Ecco la mia intervista con Valentina Casati su LaTelevisioneWeb per “Pochi ma cuochi”, si parla di pasticceria vegana e di cupcake alla banana e cioccolato!

Nuova puntata di Pochi ma cuochi, questa volta più golosi, ma rimanendo sempre vegetariani.Buon appetito! e buona visione!

04 Pochi Ma Cuochi – Cupcake vegani alla banana e cioccolato

Posted by LaTelevisioneWeb on Martedì 24 marzo 2015

Sabato, 20 Febbraio 2016 13:52

Nuovo corso presso Nolab Academy!

Dal 4 maggio ricominciano i miei corsi per pasticceri amatoriali presso Nolab Academy, in viale delle Rimembranze di Lambrate 7, a Milano.

5 lezioni, di 4 ore ciascuna, dove verranno affrontate le basi della pasticceria, il lunedì, dalle 18.30 alle 22.30.

C’è ancora qualche posto disponibile!!