Alice Balossi

Alice Balossi

Mercoledì, 04 Maggio 2016 14:59

Angel food cake al cioccolato

Nella quinta puntata di Bake Off Stephanie mi ha fatto scoprire un dolce che mi ha conquistato: la Angel’s food cake. E’ una ciambella che non prevede l’uso di grassi e neanche dei tuorli, è una splendida idea per riciclare gli albumi. La consistenza è meravigliosa, la mollica è fitta e vellutata.

Mercoledì, 04 Maggio 2016 14:50

La pastiera alle more e frolla integrale

Nell'ottava puntata di Bake off Italia dovevamo reinterpretare uno dei capisaldi della pasticceria napoletana, la pastiera. E' stato un compito difficile, come essere originali senza snaturare questo dolce, che è già perfetto nella sua versione classica?

Mercoledì, 04 Maggio 2016 13:46

La pumpkin pie

Mi piacciono i dolci “poco dolci”, quindi perché non usare la zucca per una bella torta? In questo periodo le zucche affollano i nostri frigoriferi, ecco una ricetta per utilizzare questa squisita verdura di stagione. Questa è la classica pumpkin pie americana, una frolla croccante con un ripieno alla zucca, aromatizzata con cannella e noce moscata, ho solo aggiunto delle nocciole per dare un contrasto di consistenze.

Mercoledì, 04 Maggio 2016 13:34

Mousse ai cachi con marquise al cioccolato

Visto l’abbondanza di cachi in questo periodo, ho deciso di utilizzarli per preparare una mousse, e di renderla particolare abbinandola al cioccolato.

I cachi hanno un sapore squisito, ma la consistenza non mi ha mai fatto impazzire… perché non frullarli allora? Così facendo si sentirà appieno il loro sapore dolce, senza la loro consistenza.

Mercoledì, 04 Maggio 2016 13:28

Torta alla Guinness

Girovagando sul sito di Nigella, mi sono imbattuta nel Guinness cake, che meraviglia questa torta!!! Cioccolato e Guinness si sposano perfettamente, otterrete una torta non troppo dolce con un sapore deciso, perfetta da abbinare alla delicatezza del frosting di panna e formaggio cremoso. L’aroma della birra non è invasivo ma si percepisce lentamente, provare per credere!

Mercoledì, 04 Maggio 2016 11:28

Budino al dulce de leche con frollini salati

Il dulce de leche è una crema che fa parte della tradizione argentina e si può gustare in molti dolciumi, oppure spalmato sul pane. Il sapore è quello del mou, vi avviso che crea dipendenza, quando lo preparo posso mangiarlo tranquillamente tutto da sola. La ricetta classica prevede di cuocere a lungo latte e zucchero, ma io preferisco prepararlo con il latte condensato.

Domenica, 24 Aprile 2016 15:38

Contatti

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Mercoledì, 20 Aprile 2016 20:51

Chi sono

Mi presento, io sono Alice, e questo e' il mio blog!

Vivo a Milano con il mio bellissimo marito Alessandro, Franco il cane figo e Lola la gatta diva.

Da qualche anno ho deciso di rivoluzionare la mia vita lavorativa per dedicarmi completamente all'irrefrenabile passione per i dolci!

Dopo aver partecipato a “Bake Off Italia”, ho scoperto la mia inclinazione per l'insegnamento: tengo dei corsi di pasticceria presso Nolab Academy e la Scuola di cucina di Sale&Pepe.

Tra qualche workshop e dimostrazioni di pasticceria, realizzo videoricette e collaboro con la rubrica Pronto in Tavola di Tgcom24.

Adoro associare alla pasticceria la mia grande passione per il mondo retro` e per gli anni `50.

I miei dolci sono legati ad un immaginario di altri tempi spensierati e genuini: ho un'indole da pin-up ed amo passare ore e ore facendo ricerche tra vecchi libroni di ricette. In cucina sono precisissima, ma il resto della casa esplode!

Nella dispensa tanti progetti... e qualcosa che sta bollendo in pentola... stay tuned!

Mercoledì, 13 Aprile 2016 16:46

Milion dollar quartet

Il Milion Dollar Quartet è nato il 4 dicembre 1956, quando durante una sessione di registrazione presso la Sun Records Carl Perkins, Jerry Lee Lewis, Johnny Cash ed Elvis Presley iniziarono a suonare canzoni gospel e spirituals.

 

 

 

Mercoledì, 13 Aprile 2016 16:03

A qualcuno piace caldo

La scena del treno di "A qualcuno piace caldo" del 1959.